| 店舗名 | カフェシフォン |
|---|---|
| 住所・場所 | 長野県塩尻市広丘吉田341-3 |
| 営業時間 | 10:00〜16:00／18:00～22:00（予約のみ）定休日：毎週火・水曜日 第2第4月曜日 |
| @CAFE_CIFFON59 |
コンセプト：地域に密着、癒しの空間と美味しい食事！
店名由来 ：シフォンは家猫の名前
届けたいこと：心と体の満足
・地域に密着した食材仕入れ（自家製野菜、肉類仕入れ、デザート材料など）
・外観は南欧風を基調とした色使い（レモン色の壁とエンジ色の屋根
・内装は平屋の吹き抜けで白と木を基調とした明るい店内
心ときめく癒やしの時間を過ごせるお芋と抹茶のカフェ
古民家で味わう手作りスイーツ。静かな裏参道の癒やしカフェ。
木のぬくもりを感じるアンティークな内装の工房風カフェ
日常の中にそっと寄り添い、心に小さなときめきやワクワクを届けるカフェ
開業したいと思ったきっかけ
・65歳以降のあらたな人生の充実
・かねてからの妻の夢の実現
・半径１㎢に存在しないカフェの住民の活用
開業準備～OPENまでのストーリーやエピソード
・建築屋探し：カフェ新築に精通した建築屋を近隣の安曇野市ルティロワ建築事務所に決定
・資金調達：アパート事業推進時からの地方銀行から優先的に融資を受ける
・メニュー開発：地域の有名店食べ歩きやレシピ本を参考に満足行く味に仕上げた
・店の内装設計：女性客に喜ばれるイメージで落ち着いた明るい色の内装
カフェズライフでの思い出
・コーヒーを中心とした飲み物作りが大変勉強になった
最後に（今後の展望や思いなど）
あらたなメニュー開発：季節に沿ったメニューの充実
ディナーコースメニュー充実
一人でも立ち寄れる夜営業スタイル
各種イベント開催（歌・演奏など）