開業したいと思ったきっかけ

開業のきっかけは、私はこれまで長年、ウェディングプランナーとして「特別な一日」のお手伝いをしてきました。
結婚式は大切で素晴らしい一日ですが、その分お客様もプランナーも大きなエネルギーを注ぐ必要があり、非日常ゆえの大変さも感じていました。そこで次第に、「非日常の特別な日」だけでなく、もっと日常に寄り添い、“ちょっとしたお祝いやイベント”を気軽に楽しめる場をつくりたいと思うようになりました。
ウェディングの仕事は、人と人とをつなぐ役割でもあります。その経験を活かし、カフェという場を通じて、人々が集まり、新しいつながりやコミュニティが生まれるきっかけを提供できると感じています。また、自分自身の場所を持つことで、他の人のお店を借りてではできなかった、自分らしい形での「お手伝い」や「プロデュース」が実現できると考え、開業を決意しました。

開業準備～OPENまでのストーリーやエピソード

Café Coffretの開業に向けては、子育てと両立しながらの物件探しからスタートしました。2人の子どもを育てながら、自宅から通いやすい場所を条件に1年以上探していた中で、今の物件に出会ったのはまさにタイミング。運命を感じ、即契約を決めました。
新築物件ということもあり、躯体工事の進行が遅れ、内装に着手できずモヤモヤする日々。未経験ゆえに工事関係者に足元を見られているような感覚もあり、交渉力のなさにイライラすることもありました。
開業に向けた資金調達や厨房機器の手配では、カフェズライフの五味校長に何度も相談。温かくサポートしてもらいながら準備を進めました。メニュー開発では、当初調理に自信がなかったためサポートをお願いしたものの、望むイメージが十分に伝わらず途中で協力が得られなかったりと試行錯誤の連続。開業後も日々改善を重ね、目玉メニューを作り上げるべく努力しています。
費用面でも、できる限り抑えて頑張ったものの、想定外の出費も多く大変さを実感。それでも、ひとつずつ乗り越え、ようやくオープンにこぎつけました。
現在の課題は、カフェの認知度向上と集客。これからも地道に工夫を重ねながら、Café Coffretを地域の皆さまに愛される場所に育てていきたいと思っています。

カフェズライフでの思い出

正直に言うと、通学当時は仕事も忙しく、なんとなく通っていた部分もあり、自分ごととして深く考えられていませんでした。
だからこそ、今になって「もっときちんと学んでおけばよかった」と思うことがたくさんあります（笑）。

とはいえ、当時学んだことは今も大きな財産です。コンセプトシートなどは、今でも見返しながら初心にかえり、カフェの方向性を考える際に役立てています。厨房設計や予算策定はもっと学びたかったところですが、調理実習では多くのレシピや技術を教わり、実際のメニュー作りに活かせています。

カフェズライフでの学びと経験があったからこそ、Café Coffretの開業準備も、迷いながらも一歩ずつ進めることができました。

最後に（今後の展望や思いなど）

Café Coffretでは、まず認知度を高め、より多くの方に足を運んでいただくことを目標としています。
オープン後はワークショップやアニバーサリーパーティーなどの企画も少しずつ始めており、今後はこうした日常に寄り添う小さな“特別体験”のお手伝いもさらに充実させていきたいと考えています。

夏にオープンしてから、少しずつ過ごしやすくなり、お店の前を行き交う人も増えてきました。これからも、地域の方々が気軽に立ち寄れる、良い意味で敷居の低いカフェを目指し、長く愛される場所に育てていきたいと思っています。