開業したいと思ったきっかけ

「自分のお店を持ちたい」という漠然とした夢がありました。
多趣味で飽き性な私にとって、唯一飽きることなく長く追い続けてきたのがコーヒーです。
日々の探究を重ねるうちに、コーヒーは単なる嗜好品ではなく、生涯をかけて向き合いたい存在となりました。

また、人と人とのつながりを大切にしたいという思いも強く、自然と「コーヒーを通じて人が集まる場所をつくりたい」と考えるようになりました。
黒をテーマにしたラテや、コンクリートブロックを用いた空間づくりなど、かねてから抱いていた構想を形にし、現在の螺旋珈琲へと結実いたしました。

開業準備～OPENまでのストーリーやエピソード

築60年の古倉庫は、改修前は老朽化が進み、多くの課題を抱えていました。
雨漏りや建築基準に合わない箇所の修繕に加え、ガス設備は元栓が60年前のまま残され、ガス管には劣化や穴が多数見つかりました。開栓の際には、道路を通行止めにして本管から店舗へ接続する大規模工事が必要とされるなど、想定外の困難もありました。

それでも、大工の親方や内装設計士など、多くの専門家の協力を得て、一つひとつの課題を克服。困難の多さゆえに、チーム全員の意欲と情熱がさらに引き出される結果となりました。

こうして古倉庫は、安全で魅力ある空間として生まれ変わり、螺旋珈琲としてオープンすることができました。
多くの困難を乗り越えた経験は、現在の店舗の個性や雰囲気にも大きく影響しています。

カフェズライフでの思い出

カフェズライフでは、世代も性別も出身地も異なる仲間たちと、共通の夢である「コーヒーを極める」という目標に向かって学びました。
授業や意見交換を通じて毎週互いに感性を刺激し合い、昼休みにはコーヒー以外の話題で盛り上がるなど、学びの時間だけでなく日常の交流も充実していました。
授業のない平日でも自主的に集まり焙煎の練習を重ねました。
中崎町チャレンジカフェでは企画・準備・焙煎に取り組み、仲間と真剣に議論しながら実践的な経験を積みました。

卒業後も交流は続き、今でも互いに刺激し合いながら成長を共有しています。螺旋珈琲にも頻繁に訪れてくれる、かけがえのない仲間たちです。

最後に（今後の展望や思いなど）

螺旋珈琲は、単なるカフェではなく、五感を通じて「体験」を届ける場所であり続けたいと考えています。
今後も、コーヒーの探究を深めながら、新しい抽出法や季節ごとのシングルオリジンを紹介し、訪れる方一人ひとりの記憶に残る体験を提供していきたいと思います。

また、店内のギャラリースペースやワークショップを通じて、人と人、アートと日常をつなぐ場を広げていくことも目指しています。
これからも螺旋珈琲は、黒を基調としたミニマルな空間で、静かな時間の中に小さな驚きや発見を添えながら、訪れるすべての人に心地よい余白を提供していきます。