| 店舗名 | YOIN COFFEE BEANS |
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| 住所・場所 | 〒506-0016 岐阜県高山市末広町６０ 中丸ビル １階 |
| 営業時間 | 営業時間: 9:30am-1:00pm. 2:00pm-5:30pm L.O5:00pm／定休日：水曜日 |
| yoin_coffee |
飛騨高山で心に残る一杯の旅のコーヒーを
世界各国の20種類の自家焙煎豆と生豆をライブラリー展示でご覧いただけます。
国内初UFO型ドリップバッグも25種類以上ご用意してます。ぜひお気に入りの一杯を見つけてください。
イートインとテイクアウトで、旅の途中の美味しいエスプレッソとハンドドリップコーヒーをご用意してお待ちしてます。
お時間いただけましたら、お好みのコーヒーを、店内で生豆100gからオーダー焙煎いたします。
一杯のコーヒーが、飲む人の心にそっと残る“シーン”になるカフェ
奈良・吉野の自然に包まれた浅煎り豆の自家焙煎珈琲
自家焙煎コーヒーと手作りスイーツが楽しめる、温かみあふれるこぢんまりカフェ
自家焙煎のコーヒーが10種類以上楽しめるカフェ
開業したいと思ったきっかけ
旅先の飛騨高山でコーヒー店を譲り受けました
開業準備～OPENまでのストーリーやエピソード
もっと外国人旅行者に旅の一杯で喜んでいただきたい、地元の方にも家でコーヒーを楽しんでいただきたい、と思い譲り受けたお店を改装しました。
店内でお客様に楽しんでもらえるように、世界各国20種類のコーヒ豆と生豆をライブラリー的にご覧いただけます。
赤い焙煎機を店舗中央に配置して、雪国飛騨で北欧風にシンプルに店舗をデザイン、家具も飛騨の匠に作っていただきました。カウンターもコーヒーづくりに没頭できるように改装しました。
エスプレッソも欧米人旅行客に喜んでいただけるようにシネッソに入れ替えました。
パッケージデザインもすべてリニューアルし、国内初UFOドリップバッグを輸入しました。
とにかく豆の種類が多いので、オープンまで商品づくりが大変でした。
カフェズライフでの思い出
毎回大好きなコーヒーの学びが楽しかったです！同じ夢を持つ仲間もできました！
最後に（今後の展望や思いなど）
地元の方には毎日家で飲んでもらえるコーヒ豆をつくりたい！
旅する人には心に残る一杯をつくりたい！！