| 店舗名 | GOOD START、GOOD COFFEE |
|---|---|
| 住所・場所 | 神奈川県横浜市保土ヶ谷区星川1丁目4-22-2 |
| 営業時間 | 7:00〜17:00（第1、3月曜日・毎週火曜日） |
| ホームページ | https://goodstart-goodcoffee.com/ |
| @goodstart_goodcoffee | |
| X（旧Twitter） | @goodstart_good |
| Tiktok |
いつもとは違う珈琲で、今日が昨日よりもよりいい日になるように後押しできる、お客様のエネルギー源のような店舗を目指しています。
よい1日のスタートを、美味しい珈琲で始めて欲しいという思いで店名をわかりやすい名前にしました。
会社員として30年間洋菓子、ベーカリーの食材や包装資材を扱う専門商社で過ごした経験を活かして業界とのが関わり、人脈があることで幅広い営業活動が行えることも活かしいきたいと思っています。
星川駅徒歩1分という立地にあります物件で
外観、内装もシンプルですがさみしくならないように緑を要所要所に持って来ています。
コーヒースタンド的な部分もありつつ、カフェ席、テラス席合わせて計19席ご用意。
お子様、大人ともリラックスできる店づくりを目指しています。
メニューとしては自家製スコーンを6種類を季節ごとにメニューを変えてコーヒーとのペアリングを楽しんで頂けるようにご用意し、
またホットサンドを現在2種類とカスクートなど食事のメニューも少しずつ増やしています。
一杯のコーヒーが、飲む人の心にそっと残る“シーン”になるカフェ
焼き菓子の香りに包まれた、温かいひとときを過ごせる喫茶店
奈良・吉野の自然に包まれた浅煎り豆の自家焙煎珈琲
自家焙煎コーヒーと手作りスイーツが楽しめる、温かみあふれるこぢんまりカフェ
開業したいと思ったきっかけ
数々のパティスリーやベーカリー店への新規開業や営業活動に携わりました。自分もお店を出すことが出来ればと漠然と思いながら会社員として勤務していました。
会社員として勤続30年というタイミング、2人の娘が社会人となるタイミング。この二つの重なりが見えたことで自分の第2の人生を意識し始める。心豊かに人生の後半を楽しむをテーマに妻と開業、共に働いていくことを決意しました。
もともと珈琲好きということもありました。
自分のオリジナルブレンドが作れるという自家焙煎というスタイルが自身の一つのことを突き詰めていく性格と合っているのではと思いカフェズライフで学び開業準備を進めることにしました。
開業準備～OPENまでのストーリーやエピソード
自宅から1番近い星川駅が大きく開発され、物件探しは星川駅近くをターゲットに行動しました。物件は歩いてまわった方がいいといろんな方からのアドバイスで、歩いてまわり今回の物件に出会うことができました。
カフェズライフで珈琲の勉強だけでなく、経営の勉強。特に事業計画書の書き方、コンセプトの学びは融資に際し日本政策金融公庫、銀行の面談もとてもスムーズに進めることができ本当に感謝しています。
私はプレオープンは行なわず、すぐにグランドオープンという形を取りました。
イートインとテイクアウトを店舗内で捌くのがとても大変だったのをよく覚えています。
カフェズライフでの思い出
珈琲の事、全然わからないので最初とても不安でしたが皆さんとても優しく教えて頂き感謝しかないです。
年齢層はバラバラでも1年間一緒に学ぶことでとても刺激があり有意義な時間を過ごすことができました。特にポップアップはみんなでメニュー決めて段取り組んで進めていったことはとても開業に向けて必要な経験だったと感じでいます。
特に
ダスターの管理、食品の衛生面、アルコール管理、店舗の状況、水、カトラリーの補充
OPENまでの時間、お客様目線は今自分の店舗でも参考にしています。
最後に（今後の展望や思いなど）
店舗ではスコーンの品揃え強化や、既存のメニューのブラッシュアップ。
また焙煎豆の販売を強化していきたいと思っています。特にネット販売。
また今後、パティスリーやベーカリー店への珈琲豆の卸、また結婚式場やシェアオフィス、漫画喫茶などに卸販売できるよう営業活動ができる体制作りをしていきたいです。
ここ星川で開業し、地域の方々に愛されるお店になれるようにまだまだ尽力して参りますので
今後とも宜しくお願いします。