| 店舗名 | One Team Cafe |
|---|---|
| 住所・場所 | 神奈川県横浜市神奈川区平川町21-11 片山ビル1F |
| 営業時間 | 11:30～21:00（定休日：日曜・月曜日） |
| @oneteamcafe1 | |
| X（旧Twitter） | @oneteamcafe |
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ラグビーファンが集う場所を目指して「One Team Cafe」としました。アットホームな雰囲気で近隣の住民やスポーツのファンが気軽に立ち寄り、様々な人が気軽に立ち寄り繋がっていくような場所にしたいと考えています。たまに行く特別な場所ではなく、日々の生活に密着した「いつものご飯」ようなメニュー・価格帯を設定し、安価で美味しい食事を提供したいと考えています。また話好きなお客様には、店主が許す限りとことん話を聞くようにして家、会社以外の居場所となれたら良いと思います。
店主がおじさんなので内装は華やかさはないけど落ち着いたシックな雰囲気、且つお子様も気兼ねなく入れるような広めのスペースです。看板メニューはガパオライス、その他カレーうどんや手作りデザートも評判いいですよ！知り合いが描いたかわいい絵画も展示販売しています。またラグビー関連のポスターやマスコットを置いていて、ラグビーファンの皆さんに喜んでもらえるような内装にてしています。もちろん昼飲みもできますよー！
６席の小さなコーヒースタンドと手仕事の作家さん達の作品を紹介する雑貨店
一杯のコーヒーが、飲む人の心にそっと残る“シーン”になるカフェ
安心安全な自分の居場所、美味しい料理と安らげる空間のある癒しのカフェ
おいしくたのしく健康に！低糖質を「がまん」ではなく「楽しむ」ためのカフェ
開業したいと思ったきっかけ
以前から老後はのんびり喫茶店を経営したいと考えてましたが、その夢にラグビーファンが集う場所を作りたいとの思いが重なって、早めに退職して開業に至りました。開業に当たってはカフェでバイトし飲食業の大変さを学びました。バイトの経験と現在の店舗営業の経験から、利益をだすためには稼働率が高い（つまりは忙しい状態）でないと経営が成り立たないこと、そして集客の難しさを肌で感じています。のんびりと出来るビジネスではないと理解しました。
開業準備～OPENまでのストーリーやエピソード
物件は数多くあるが、イメージに合ったものにはなかなか出会えないこと、イメージに合ったものはすぐに他の人に押さえられてしまうことが分かりました。それを繰り返していると段々と焦りに繋がってくるので、気を長く持って探すことだ大事だと思います。オープンに当たっては、看板を早めにつけてしまったが、そこから時間がかかるとお客様をがっかりさせるような気がします。内装は基本居抜きで細かいところはすべて自分一人でやりましたが、清掃はプロに任せた方が良いと思います。前店舗が鉄板焼きのお店で油がすごかったので、かなり苦労しました。プレオープン時はだれか手伝いが必要と思います。
カフェズライフでの思い出
ドリンク授業でキャラメルマキアート、カフェモカを学んでおいて良かったです。お客様に喜ばれます。また、現在の提供メニューのガパオライスとバスクチーズケーキを学べたのが良かったです。こちらも評判がいいです。ポップアップは仕込み～注文～提供の流れを学べるので良かったと思います。同じコースを受講した仲間が時々お店に寄ってくれるのもうれしいですね。授業の後、講師の先生や仲間と時々飲みに行ったことも良い思い出です。
最後に（今後の展望や思いなど）
現在、間貸しコラボ営業とギターライブ等のイベントを毎月開催していますが、まだまだ集客したいと考えています。今後はお酒を飲む夜のお客様・常連さんを増やしたいです。カフェバーという店舗形態で夜も閉店が21:00なので難しいところもありますが、客単価と利用頻度を上げるためにはお酒を飲むお客様が重要と思います。現気になっているけど来たことがないお客様にどうやって1回はお店に入ってもらうかが課題です。入ったらきっと気に入ると思いますので一度覗いてみて下さい！