| 店舗名 | macocco’s life cafe & space |
|---|---|
| 住所・場所 | 香川県丸亀市土器町西５丁目１９１ |
| 営業時間 | 10:00～16:00（定休日：火・水）臨時休業：インスタにUPしています |
| ＠macocco.z |
いごごちの良い空間とおいしい珈琲をお届けしていきたいです。外は車が多い道路に面しているにもかかわらず、中が静かなことにお客様は喜んでくださっています。スロープを歩いて扉を開けたときに全然違うゆったりとした空間が流れていると、よく言われます。入ってきたときの間（ま）の空気を大切にしたいです。その思いをロゴマークにしてます。
スペースではお花を飾って子供たちの写真撮影会をしたり、陶器作家さんが作品の展示販売会をしたり、０歳～２歳くらいまでの赤ちゃんの知育に役立つワークショップをしたりと、いろんな楽しい催し物を考えて話を持ってきてくださいます。これからももっとこのカフェにあったイベントを開催することを楽しみにしてます。
お店は車で通っても看板が「まっ」と一文字で読みやすいので、皆さんに「macocco's life」と言われるより「まっかふぇ」といわれています。店内に入るまでのスロープがとても好きです。内装はシンプルですがシックで落ち着いた感じがします。天井は中心部と入り口のところは高くとっているので圧迫感がない作りになっています。窓も大きく、そこから見える庭が私の好きな場所です。
メニューはランチ中心で日替わりでしています。毎日限定の売り切りでやっています。
お客様には、もうないのって感じで言われますがｗ３時間勝負でお店を頑張って回しています。その後２時以降はまったりタイムで、珈琲とケーキを食べに来るお客様のために
何種類かのケーキとゼリーなど、ご用意しております。
今後、ピザなんかの軽食を増やしていければと思っています。
とてもこだわったところは、珈琲です。
私は珈琲嫌いなんですが、そんな私でもおいしいと思える珈琲とで会えたことが
とてもラッキーでした。今では毎朝テイスティングのため１杯の珈琲を飲みます。
毎朝これがないと物足りない様な気がして、カフェをしてよかったな～と、
こんなところで思うことがありますｗ
お客様がみんな、うちのお店でまったりしたりおなかを満たしに来てくださったり
わいわいおしゃべりに来てくださったり、いろんな活用をしてくださるように
今後も良い方向を転換しながら、いけるとこまで進んでいきたいと思ってます。
６席の小さなコーヒースタンドと手仕事の作家さん達の作品を紹介する雑貨店
「おしゃれナチュラル」な親しみやすい雰囲気のキッチンカー
安心安全な自分の居場所、美味しい料理と安らげる空間のある癒しのカフェ
おいしくたのしく健康に！低糖質を「がまん」ではなく「楽しむ」ためのカフェ
開業したいと思ったきっかけ
今まで６０年近くやっていた父の会社を手放し、今後自分のライフワークは？と思ったとき家族の為にも自分たちの居場所（コミュニティー）を作りたいと思い考え始めました。そこでスペースを提供できるお店にしたいともったのですが...スペースだけで活用してもらうことは来られたお客様にとってはそれだけ？って思うかもしれないので、皆さんに分かってもらえるように、カフェ部門を考えました。先ずカフェをやってより多くのお客様に貸しスペースがあることを分かってもらえれるように。そんな感じでカフェ併設の貸しスペースもあるお店を作りました。何回かイベント（展示会や撮影スタジオ、ワークショップなど）をしたときの楽しかった事！お店が賑やかになって、みんなの笑い声が聞こえてくると私もワクワクして終わったときには「これがしたかったの！」って思えてとてもやりがいがあります。
これから数年が立って今のままでは難しくなったときは、スペースとカフェ部門を分離して
考えられたらいいかなと、思っています。転換しながら自分の居場所をしっかりと作られるようにしていきたいです。
開業準備～OPENまでのストーリーやエピソード
両親が以前お店をしていた場所でのスタートです。資金計画は参考にならないと思うので割愛さえてもらって...内装作りはインスタやネットで検索していいところをピックアップしていきました。自分の好きな雰囲気を中心に印刷して何ページもイメージを作り、設計士さんと話し合いました。カウンターは一枚板で作ってもらってます。けっこう～高かったんですが、お店の顔になるかもしれないので、扉とカウンターと窓は頑張りました。
それと平行してメニュー作りをしてましたが...たくさんメニューを作ってしまうとはじめは大変なので、徐々に増えていくように追加しようと思っています。なので今は、A:日替わりランチB:パン系のランチで選んでもらっています。飲み物ですが、ランチタイムの忙しいときはセットメニューで「珈琲HOT/ICE、紅茶HOT/ICE、オレンジジュース、ジンジャーエール、コーラー、グァバジュース」といった簡単な物をセットに入れたので皆さんその中から選んでくれます。カフェラテのような面倒な事をしなくてもいいので良かったと思いました。
プレオープンの前に知り合いとかに来てもらってメニューを作っては飲んでもらうといった集まりを作りました。それによってプレオープンに向けてブラッシュアップが出来たと思います。プレオープンですが...あ～でもない、こ～でもないと変更しながらやってたので１ヶ月間くらい、プレオープンみたいな感じになってしまいました。大変お客様にはご迷惑をおかけしたように思います。しかし、表の黒板に不慣れな２人でやっているのでと色々書かせてもらってたので、お客様がおおらかな方ばかりで助かりました。
１ヶ月が過ぎた頃やっと自分たちのペースが分かってきて、落ち着きました。
後はいつもお客様が来なくなる時間帯をどうするかを考えているところです。
広告はインスタ、地元の情報誌（無料）、新聞（無料）、雑誌（無料）などこれらの方々がお声をかけてくださったので、お願い致しました。しかし、はじめの期間１ヶ月はお断りして、落ち着いた頃に広告を順に出してもらったのが良かったと思います。はじめに広告を出してしまったら、慌てふためいてる時にお客様が来て、嫌な思いをされるといけないので、ちょっと情報を載せるのを待ってもらいました。
カフェズライフでの思い出
私はオンラインでのコースだったので、大阪校に行かせてもらった実習はとても良かったと思います。特に飲み物の実習でのカフェラテのミルクフォームが一番苦戦しました。その場ではまぁまぁ出来たんです。しかし実際エスプレッソマシーンを購入してOPENまで何回も練習してると、先生に教えてもらったフォームが作れず悪戦苦闘...おなかもたぷたぷで。慣れるまで奥が深いなと思いました。お店で何気なくオーダーしておいしい～って飲んでますが、このミルクフォームを勉強してからいろんなカフェでの違いが分かって、ここのお店はいいフォームつくってるな～とか見てしまいます。今度もし、カフェラテの模様を作る講習があれば時間が作れるなら習いたいと思いました。
後は原価計算の表は今でも使わせてもらってます。本当に助かります。
先生方は優しくってとても楽しく学ぶことが出来ました。
一緒に学んだ方たちが頑張ってお店を出してることを考えると、自分も頑張ろうと思います。
最後に（今後の展望や思いなど）
パスタ系のメニューを取り入れたいのですが、ゆでる時間があるのでみんなどうやってるのか知りたいな～と思ってます。手早く提供できるようなメニューも考えていかないと...
あと、スペースをもっと活用してそこに来てくださるお客様にカフェを活用していただけるように頑張っていきたいと思います。
お客様の生活が彩られる様に楽しい企画を考えて、カフェのお客様もスペースのお客様も一緒に楽しみたいと思います。どうぞお近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。