開業したいと思ったきっかけ

約30年続けてきた会社で仕事をしている時もそうだったのですが、中小企業のオーナーさんと接することが多く、自分自身で事業を起こしてきた方に憧れを抱いていました。
その会社を退職を機に「長く続けられる何か」を求め自身が好きだったコーヒーとドーナツを通じて社会と繋がることを夫婦で目指したいと思い起業。また飲食店は学生時代のアルバイトを経験していた程度でしたが、その時の楽しい記憶も今につながっているのかも知れません。

開業準備～OPENまでのストーリーやエピソード

開業(2023年4月)を設定していましたので実際準備を始めたのがカフェズライフさんに入学した2022年4月からの1年間でした。
その頃は物件等具体的なものは何も決まっておらず、1年ありましたので比較的落ち着いて準備ができました。当時はコロナ禍がまだ続いていた状況下で、大変無理をお願いしましたが
内装工事や焙煎機、厨房機器の設置もスムーズに行き、プレオープンを開催できたことで課題が山積し焦りもありましたが関係者の皆さんのお陰で、オープン前の貴重な時間を経験ができたことは非常にありがたかったです。

カフェズライフでの思い出

コーヒーを学ぶための方法を模索するなかで選択は色々あったと思うのですが、開業まで1年という期間内で習得できる可能性と年齢が当時55歳ということもありスクールに通うことを選択しました。最後は他のもう1校と迷いましたがカフェズライフさんの熱意に押されたかたちで入学させて頂きました。
自家焙煎カフェオーナーコース(半年)で3人の講師の方を中心に学ばせて頂き、それぞれのコーヒーに関する考えやスキルを間近に体験でき非常に有意義でした。またコーヒーの専門分野だけでなく地域との関係づくりの重要性などカフェを運営する上で大切なことも学べたことは大きく影響を受けた部分でもありました。

最後に（今後の展望や思いなど）

これからもカフェをメインに常に集客につながる新しいメニューやギフト商品の開発を進めていきたいと考えていますが、当店で開催しているワークショップの分野も幅広く展開できればと考えています。現在はコーヒー、料理、お花、アクセサリー、お子様向け企画、ピラティス等を行っていますが、コラボ等お客さんに楽しんで頂けるイベントの充実をこれからも続けていきたいですし、外部イベントにも積極的に参加できればと思います。